主料 | ||
低筋面粉100克 | 燕麦片35克 | 葡萄干45克 |
泡打粉1/4小勺 | 小苏打粉1/4小勺 | 肉桂粉1/8小勺 |
鸡蛋30克 | 无味植物油65克 | 细砂糖45克 |
红糖30克 |
1/5. 大碗里倒入植物油、打入鸡蛋,混合均匀
2/5. 倒入红糖、细砂糖混匀。
3/5. 另取一碗将面粉、燕麦片、葡萄干(可以用蔓越梅等替代)、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混匀后倒入上一步的糖油混合物中。
4/5. 手沾干粉,防止粘手,3指捏取一块面糊,搓成圆球,再压扁,排入烤盘中。
5/5. 全部做好后,放入预热好的烤箱中,中上层,烤约18分钟。取出在烤网上晾至冷却,密封装罐。
根据以往经验,饼干上色后再烤约1分钟即好了,时间再长就会很快糊了,但还是根据各家烤箱的脾气来定,我家的烤箱温度偏高。