葱油饼

1/20. 准备材料：一碗是250克面粉、另一碗是25克面粉、冷水、葱花、猪油、盐。

2/20. 将150克冷开水加入到250克中筋面粉中。

3/20. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟。

4/20. 在松弛面团的时候，我们来做猪油酥。先把猪油隔热水融化（因为事先炼好的，已经凝固了），倒50克猪油进碗里。

5/20. 将25克面粉加入到猪油里搅拌均匀。

6/20. 加入盐到猪油里一起搅拌均匀。

7/20. 30分钟后，面团松弛完毕，把面团搓成长条型。

8/20. 平均分成6份。

9/20. 在桌面上撒点面粉，以防擀面时黏住。用擀面棍将小面团擀成长方形薄片。

10/20. 用油刷在面片上刷上一层猪油。

11/20. 然后撒上葱花。

12/20. 将面片卷起来。

13/20. 然后将卷好的面团竖立起来，用手轻轻压下去。

14/20. 变成一个小饼型，放到旁边盖上保鲜膜继续松弛15-20分钟。

15/20. 在桌面上撒上少许面粉，将松弛完毕的面饼擀成圆形薄片即可。

16/20. 擀好的葱油饼，备用。

17/20. 热油锅。

18/20. 放入擀好的葱油饼，中火煎。

19/20. 煎至两面金黄色就可以出锅了，用吸油纸铺在盘子上把葱油饼多余的油份吸掉。