很多的时候，一提到宴客菜，大家总是想到大鱼大肉，其实在如今注重健康的时代，宴客菜也要巧搭配，有鱼有肉，也要搭配一些根茎类菜，叶子菜，才能达到营养均衡。我今天的这款快手小炒【荷兰豆木耳炒山药】，营养丰富，色彩清爽，口味清淡爽口，搭配鱼呀肉呀吃正合适，虽然是陪衬，也特别适合春节家宴或者宴客吃，你会发现这个菜很受欢迎的哦！
| 主料 | ||
| 山药半根 | 荷兰豆10根 | 秋木耳一把 |
| 辅料 | ||
| 蒜片2瓣 | 盐1.8左右克 | 白糖1克 |
荷兰豆木耳炒山药的做法，共9个步骤
1/9. 【荷兰豆木耳炒山药】食材。
2/9. 山药去皮后切成菱形片泡入水中。
3/9. 木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。
4/9. 然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。
5/9. 然后捞出控水后装盘。
6/9. 放入全部的菜翻炒均匀。
7/9. 炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。
8/9. 放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
9/9. 出锅装盘即可食用。
小窍门
1、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。
2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。
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