| 主料 | ||
| 酸包菜适量 | 红薯粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 豆豉适量 | 辣椒粉适量 |
| 香醋适量 | 生抽适量 | |
酸包菜炒粉丝的做法，共4个步骤
1/4. 自制酸包菜！（包菜洗干净后沥水，烧开一壶水淋在包菜上，让包菜泡在这壶水中，常温下4、5天包菜就微酸了。水中可撒些盐，泡出来的菜就脆些！）
2/4. 粉丝提前泡发！
3/4. 把酸包菜从酸水中拿出来，在自来水下冲淋干净。用手撕成小碎片！
4/4. 蒜片下油锅炸香，放入酸包菜翻炒。加入辣椒粉，豆豉，少许盐继续翻炒，以便入味！待包菜熟后下粉丝，粉丝因提前泡发，故只需稍稍拌几下，放生抽，少许香醋、盐，便可起锅品尝，避免粉丝糊锅啦！
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