主料 | ||
挞皮18个 | 淡奶油200克 | 牛奶120克 |
蛋黄4个 | 白砂糖25克 | 炼乳30克 |
芒果1个 | 草莓10个 |
1/16. 食材开会,全部到齐!蛋挞皮提前20分钟拿出来室温解冻!
2/16. 鸡蛋蛋黄蛋清分离打散备用!
3/16. 芒果切块草莓冲洗干净
4/16. 草莓切丁,和芒果一块放着备用
5/16. 将砂糖牛奶炼乳淡奶油小火加热至砂糖完全融化即可,不要煮沸!凉温备用!
6/16. 分多次加入蛋黄搅拌均匀!
7/16. 挞水制作完成,用勺子盛入挞皮中,比较好控制!
8/16. 烤箱提前20分钟预热200度,根据自家烤箱调整!
9/16. 将果粒均匀分布在挞皮中,喜欢吃红豆的也可以将水果换成红豆,还可以放入蒸熟的紫薯,自由发挥调整吧!
10/16. 加入挞水八九分满即可!
11/16. 分两炉烤的,这个方子一共做了11个水果的7个原味的!
12/16. 烤箱200度30分钟左右根据自家烤箱的脾性调整!
13/16. 草莓成品比较难看可以考虑拿草莓装饰
14/16. 芒果的
15/16. 草莓的
16/16. 原味的
喜欢甜的盆友在制作草莓的建议还可以增加点糖量,因为草莓遇热会酸,芒果和原味的这个糖量已经足够咯!