主料 | ||
低筋面粉200克 | 黄油130克 | 鸡蛋50克 |
辅料 | ||
细砂糖35克 | 糖粉65克 | 香草精1/4小勺 |
1/7. 准备好原材料。
2/7. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
3/7. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
4/7. 黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
5/7. 分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊。
6/7. 曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。预热烤箱,190度,10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
7/7. 成品。