巧用烤箱做早餐—周一-吐司培根焗蛋

1/5. 烤箱预热：上下火180度10分钟，趁预热的时间，直接把牛奶放进烤箱回温和加热，是不是很节能环保呀:)

2/5. 用擀面杖把吐司擀薄，刻出圆形（没有切模请截取一段饮料瓶代替，或直接用清洁的剪刀剪出大致的圆形），从中间切开；烤模稍微刷点植物油防粘（也会另吐司更酥脆）

3/5. 如图摆好吐司，用边角料补上底部的空缺；一片培根分成4段，铺在底部，敲入鸡蛋，撒盐和黑胡椒（随意），待烤箱预热完成，用倒数第二层焙烤15分钟（或观察蛋白完全凝固：此时鸡蛋完全成熟，请挑选个头较小的土鸡蛋/有机蛋来制作）就可以了；

4/5. 趁着焗蛋的时间准备紫薯牛奶：紫薯去皮，略冲洗，切段，码放在磁盘中；盖上一张打湿的厨房纸巾（纸巾不接触食物，还可以保湿，个人认为，比用保鲜膜要方便）高火加热4分钟，取出后，用搅拌机高速搅打至均匀就完成了；