主料 | ||
罗非鱼一条 | 葱白少量 | 红彩椒少量 |
蒸鱼豉油四汤匙 | 植物油一汤匙 | 姜一块 |
纯净水(或凉白开水)一汤匙 |
1/6. 鱼的两面打花刀,姜切片,分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里,上蒸锅蒸7-8分钟。
2/6. 蒸鱼的时间处理辅料,葱白斜切成丝,红彩椒切丝,放冷水里浸泡,这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看,口感爽脆。
3/6. 蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水,因为豉油很咸,放少又不够,加水后正合适,这是经验哦。
4/6. 从锅里取出蒸好的鱼,倒掉汤汁,拿走姜片,摆上葱丝和彩椒丝,淋上豉油,锅内做热油,一汤匙左右,淋在鱼身上,完成。
5/6. 成品,漂亮!哈哈!
6/6. 没放葱的版本,炸的蒜末。
1、蒸鱼的时间要控制好,两斤以内一般7-8分钟就熟了,时间长鱼肉就老了。2、蒸鱼出来的汤一定要倒掉,否则会腥,而且成菜不美观。3、偶是用微波炉蒸的,用蒸锅也行,时间一样。