紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯本身颜色漂亮，口感软糯香甜，加入少许糯米粉调制成饼，更加甜香软糯。作为早餐也是一道不错的粗纤维摄取小吃，搭配豆浆刚刚好
| 主料 | ||
| 紫薯150克 | 糯米粉100克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 白芝麻适量 | 白糖适量 |
| 牛奶适量 | ||
芝麻紫薯饼的做法，共9个步骤
1/9. 食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶
2/9. 紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
3/9. 取出过凉水去皮
4/9. 将紫薯捣成泥，加适量白糖
5/9. 加适量牛奶，捣匀
6/9. 加适量糯米粉，捣匀
7/9. 揉成团
8/9. 揉成长条，切小段，小段揉匀揉圆，按扁至饼状。两面沾少许水，按入芝麻中，均匀沾上芝麻
9/9. 平底锅倒少许油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透
小窍门
紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。
牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。
做饼坯时，边缘紫薯泥可能会有松散情况，用大拇指和食指夹和修圆就好
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