主料 | ||
羊腿肉100克 | 胡萝卜半颗 | 土豆1个 |
西红柿2个适量 | 洋葱半个 | 莜麦面100克 |
辅料 | ||
姜3片 | 八角1个 | 盐适量 |
生抽1小勺 |
1/3. 羊肉、胡萝卜、洋葱、西红柿全部切成大小一致的小丁,铸铁锅加热,加入适量油,放入姜片,羊肉下锅翻炒,变色后依次加入洋葱胡萝卜西红柿,待西红柿炒出汁水,熬一分钟后加入开水浸过原料,放一颗八角,加盖炖半小时以上,待原料软烂后加入盐和生抽备用。
2/3. 在熬煮汤汁的同时,莜面加开水搅拌均匀后揉成柔软有弹性的面团,掰一小块放面板上搓成两头尖中心宽的长条,稍摁扁,依次做好码入蒸笼,水开后7分钟即可。不要超过7分钟。
3/3. 将蒸好的莜面鱼鱼放入熬制好的汤中,拌匀食用。营养又美味。