红烧肉烩鹌鹑蛋

1/8. 五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。

2/8. 香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用

3/8. 锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。

4/8. 盛出多的油，留少许再放入冰糖

5/8. 放入少许水 炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅

6/8. 炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮

7/8. 还可以加入少许老抽上色，收汤汁