咖喱鲜虾炒饭

1/4. 先把鲜虾去皮，去头尾，虾仁用盐，料酒花椒面抓匀，腌制半小时左右。豌豆用热水煮熟。

2/4. 把鸡蛋打散，放少许盐和花椒面。腌好的虾仁切成虾段。

3/4. 锅内放油，油温八成热时放入剩饭，炒散，把打好的鸡蛋液均匀的浇在米饭上，让蛋液把米饭充分包裹，搅匀，米饭呈金黄色时，依次放虾段，豌豆，盐，黑胡椒粉，咖喱粉，翻炒至虾段熟透，关小火，最后放葱末，味素，盛盘。