| 主料 | ||
| 海蚌10只 | 鸭蛋3个 | |
| 辅料 | ||
| 盐小半勺 | 酱油适量 | 花生油适量 |
| 姜片两片 | 葱花少许 | |
海蚌炖蛋的做法，共4个步骤
1/4. 浸泡后的海蚌加两片姜冷水煮开，挑出蚌肉备用。
2/4. 煮海蚌水放凉后打入鸭蛋，打散，加小半勺盐，放锅里蒸10分钟。
3/4. 待鸭蛋凝固后加入蚌肉在继续蒸5分钟。
4/4. 取干净锅下油烧热下葱花炒香。蒸好的蛋表面倒上少许酱油着色最后淋上葱花油即可。
小窍门
海蚌买回来先在盐水里浸泡半天，吐出肚子里的沙土。
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