看起来不太搭但是味道超级好的菜，有不会很油腻。在清真馆子里经常出现，和爆肚一样出名
| 主料 | ||
| 牛肚1斤 | 香菜2两 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜半个 | 姜丝适量 | 辣椒适量 |
| 盐1勺 | 白糖适量 | 酱油适量 |
芫爆肚丝的做法，共4个步骤
1/4. 熟的肚子切丝（超市什么的应该都弄好了），香菜切寸断。
2/4. 锅中倒油（杯子口那么大的圈就可以），八分熟下蒜片、辣椒、姜爆香。
3/4. 倒入肚丝略微翻炒1-2分钟至有香味。
4/4. 倒入香菜翻炒1-2分钟，出锅前加盐和糖，少量酱油上色。
小窍门
肚子如果已经是咸的就少放点盐，喜欢肚子独特香味的朋友肚子不要收拾的太干净辣椒只是为了出香味，不吃辣的可以不加。
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