红烧排骨千张结

1/15. 排骨影片能够流动水冲洗干净。

2/15. 排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

3/15. 焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。

4/15. 千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

5/15. 把千张条依次打结。

6/15. 葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。

7/15. 锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

8/15. 放入排骨煸炒。

9/15. 排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

10/15. 放入醋炒匀。

11/15. 放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

12/15. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。

13/15. 改大火放入千张结。

14/15. 炖至汤汁浓稠时放入盐。