辣椒炒肉

1/4. 瘦肉切片，加入生抽腌制一会儿，五花肉切片，姜蒜切片或切丝，杭椒滚刀切

2/4. 锅烧热，倒入切好的杭椒（不放油），煸炒至五成熟（起虎皮便可），起锅备用

3/4. 五花肉下锅煸炒，待出油后，倒入腌制好的瘦肉，加入少许盐调味，瘦肉变色后可捞出，沥干油备用