芽菜扣肉

1/6. 五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉，煮15-20分钟。

2/6. 煮好的五花肉捞出擦去表面的水分，趁热抹上老抽。

3/6. 上好色的肉放凉，顺序切薄片（因为已经有菜了，这肉肉被冷藏了一天）。

4/6. 切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中，肉皮朝下。

5/6. 芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面，上锅蒸1小时。