芽菜扣肉

1/8. 将五花肉洗净，放入汤锅加水烧开后中火煮至熟透，捞出来放入冷水中

2/8. 锅里放入适量的油，烧热后将五花肉炸至金黄

3/8. 将炸好的五花肉放入冷水中

4/8. 待五花肉冷却后，切片，放入老抽，白砂糖，料酒腌制半小时

5/8. 锅里放入少量的油，烧热后，放入大葱，姜片，花椒，芽菜翻炒至香备用

6/8. 将五花肉放在碗底后放上芽菜

7/8. 碗上盖一个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时