主料 | ||
中筋面粉300克 | ||
辅料 | ||
酵母3克 | 白糖50克 | 水150克 |
色拉油5克 |
1/8. 将3克酵母融于约150克水中,将300克面粉放入盆中;加入白糖,色拉油,将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子将面粉和水混合均匀,用手揉成光滑面团;
2/8. 盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大:
3/8. 撕开来应该有这样的洞洞哦
4/8. 将面团放在面板上揉搓挤压出气泡,揉成长条;排气大约揉个七八分钟
5/8. 将长条切成段
6/8. 放入蒸笼中静置二十至三十分钟,二次发酵,锅加水开大火烧30秒,使锅有点温度再放入刀切。
7/8. 将蒸笼放入蒸锅中,大火水开后,小火继续蒸二十分钟,闷2分钟再开锅。
8/8. 看内部组织,很棒吧!
3、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖; 4、馒头蒸好后不要急于掀开锅盖,焖二分钟再掀盖,防止馒头塌陷。