糖醋脆皮豆腐

1/10. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；

2/10. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；

3/10. 调入水淀粉，搅拌均匀；

4/10. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；

5/10. 一面煎黄后，翻面煎另一面；

6/10. 豆腐全部煎好后，盛出备用；

7/10. 锅里留底油；

8/10. 将煎好的豆腐，放进锅里；

9/10. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；