主料 | ||
高筋面粉260克 | 酵母(干)3克 | 低筋面粉127克 |
辅料 | ||
鸡蛋75克 | 食盐2克 | 牛奶180克 |
白砂糖75克 | 白糖7克 | 泡打粉3克 |
1/7. 将面团所有材料融合,揉至扩展阶段
2/7. 表面盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵至2倍大
3/7. 排气,分割成12等份,盖保鲜膜松弛10分钟左右
4/7. 擀长至20cm,放入你喜爱的材料,如葡萄干、肉松等,之后卷起,用细线将每个面卷对半切成两等份后,在烤盘中垫上油纸,并刷上一层植物油,将面团均匀放置
5/7. 放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出,用刷子在面包表面刷上油
6/7. 放入180度烤箱15分钟
7/7. 出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可