纸杯小蛋糕

1/12. 鸡蛋，细砂糖，低粉备用。

2/12. 蛋黄加30克糖。

3/12. 用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

4/12. 蛋白先用慢速打到呈粗泡。

5/12. 然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

6/12. 取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。

7/12. 用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

8/12. 筛入低筋面粉。

9/12. 用刮刀拌成均匀的面糊。

10/12. 将面糊倒入纸模内，九分满。

11/12. 烤箱预热，160度，上下火。