菊花纸杯小蛋糕

1/14. 所用到的花嘴

2/14. 将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

3/14. 锅中坐水，把放有鸡蛋的盆，放入隔水加热到45度。

4/14. 放入白砂糖。

5/14. 开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

6/14. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

7/14. 用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

8/14. 将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。

9/14. 烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

10/14. 小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。

11/14. 一个小蛋糕，在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。

12/14. 用菊花花嘴，半圆口朝向蛋糕的中心位置，从最中间开始自下而上挤，挤出花芯。

13/14. 然后，围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些，这样看起来好看。