纸杯小蛋糕

1/6. 把蛋黄和蛋清分离出来。（保证容器无油无水）

2/6. 打发蛋清：分三次放入60g细砂糖打发，蛋清打发成硬性发泡（如左起第三图）筷子插进去不会倒就可以了。

3/6. 把牛奶和色拉油分别放入微波炉加热1分钟，将加热过的牛奶中放入20克细砂糖搅拌至融化，再把加热的色拉油倒入牛奶中用手动打蛋器打至完全融合。

4/6. 蛋黄内加入2g盐用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合液，打发均匀。

5/6. 把混合均匀的泡打粉和低筋粉筛入上一步的混合液中，用橡皮铲切拌均匀，拌成顺滑的面糊。（切忌画圈）