酸萝卜老鸭汤

1/2. 将香菇、黄花用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。
把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块。
酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。
将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。
往锅中倒入开水，加入大枣，香菇，火腿丝，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。
加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。