焦糖布丁

难度普通
口味香草
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

kiss战女

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布丁的细腻柔滑口感，，琥珀色的焦糖隐隐地泛着光，一切的一切会疯狂的迷恋上它......

主料
鸡蛋2枚
辅料
牛奶250毫升	焦糖适量	白砂糖30克
香草夹1/4	开水适量

焦糖布丁的做法，共9个步骤

1/9. 将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。

2/9. 用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。

3/9. 鸡蛋中加入砂糖。

4/9. 搅拌均匀待用。

5/9. 用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀。

6/9. 再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。

7/9. 将焦糖盛入奶瓶容器中。

8/9. 布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热200°

9/9. 中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。
2、焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。
3、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。

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