肉沫茄子

1/1. 我买的紫色圆茄子，切大概手指粗的茄条。把茄条放蒸锅里蒸十分钟，盛出。炒锅里放适量油，先把肉馅炒一下，变色即可。再放葱花，蒜瓣，干辣椒，炒出香味。放出蒸好的茄条翻炒，加入豆瓣酱，继续翻炒，锅里会出茄子水，关小火，焖一会儿。出锅前加适量鸡精，再翻炒两下就可以了。