主料 | ||
高筋面粉250克 | 全麦粉50克 | 酵母1/2tsp |
白糖15克 | 盐1/2tsp | 橄榄油25克 |
水170克 | 培根80克 | 黑橄榄60克 |
大蒜粉适量 | 帕马森芝士粉适量 | 黑芝麻适量 |
白芝麻适量 |
1/12. 高筋面粉,全麦粉,酵母,糖,盐与水混合搅拌
2/12. 搅拌至水被全部吸收后放入橄榄油,抓一抓后继续将面团揉至面筋扩展,不粘手。
3/12. 切碎黑橄榄
4/12. 切碎培根
5/12. 将培根和橄榄碎加入面团中揉匀
6/12. 将揉匀的面团盖上保鲜膜和湿布发酵
7/12. 发酵至两倍大后取出检测排气
8/12. 排气后将面团翻面卷成条状盖上湿布松弛15分钟
9/12. 将面团檊开擀成长方形
10/12. 在面团表面抹上一层橄榄油
11/12. 面团的正中间用刮片轻轻做个记号,分别在两个区域抹上蒜粉和帕马森芝士粉,分别撒上黑白芝麻做区分。
12/12. 将面团切成长条摆上烤盘,烤箱预热180度烤20-25分钟