白蘑菇炖鸡汤

1/8. 将白蘑菇洗净，泡半小时，切丁。

2/8. 将部分葱打结，部分葱切段，姜切片

3/8. 将老母鸡洗净，去掉鸡油。（不然会太油腻）

4/8. 将姜片，葱段丢入锅中，加适量水，一瓶盖料酒，少许盐，煮开。放入鸡肉焯一下。

5/8. 将鸡肉捞出，装盘备用。在锅中放入少许油，把鸡肉放入，稍稍煸炒一下。

6/8. 将煸炒后的鸡肉捞出来，倒入锅中，放打好结的葱（便于最后捞出来），姜片。开大火炖，当水烧开后转小火。炖一个小时。

7/8. 放入白蘑菇丁。少许糖提味，使鸡汤更鲜美。