主料 | ||
麦芯粉300克 | 鸡蛋1只 | 酸奶100克 |
淡奶油30克 | 奶粉5克 | 可可粉15克 |
辅料 | ||
黄油25克 | 白糖50克 | 盐3克 |
酵母3克 | 杏仁碎适量 |
1/10. 所有食材放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2/10. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3/10. 和好面拉出薄膜
4/10. 把面团放入盆中发酵
5/10. 发酵至2到2.5倍
6/10. 排空气分3小团醒15分
7/10. 把面团擀成长条,由上往下卷起
8/10. 放入模具内进行第二次发酵
9/10. 发酵至8分满,凃上全蛋液,散上杏仁碎烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
10/10. 35分钟出箱放涼
1.面粉吸水不同按实际情况而定
2.烤的时间按各家而定