主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶30克 | 鸡蛋1个 |
水75克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 白糖15克 | 酵母8克 |
黄油20克 |
1/12. 在面粉两侧挖洞,一边放酵母,另一边放盐和糖
2/12. 加入可可粉、鸡蛋、牛奶和水
3/12. 混合,揉成均匀的面团
4/12. 揉出可以抻开薄膜面团,加入黄油继续揉成光滑的面团;发酵
5/12. 发酵1小时左右,手指蘸水插向面团,不回弹也不凹陷即可
6/12. 平均分成3分后擀成长条
7/12. 卷起,醒发10分钟
8/12. 再擀开
9/12. 再卷起,醒发10分钟
10/12. 放入模具
11/12. 刷一层牛奶,烤箱预热180度
12/12. 入烤箱,中下层,烤35分钟左右
面团千万不能揉过头,不然烤出的面包口感会很粗糙
烤好的面包要冷却后再吃,不然对肠胃不好,口感也欠佳