主料 | ||
南瓜1块 | 糯米粉250克 | 黑芝麻200克 |
猪油30克 | 白糖适量 |
1/14. 准备所需材料。
2/14. 将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
3/14. 将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
4/14. 搅打成黑芝麻粉。
5/14. 将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。
6/14. 将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
7/14. 南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
8/14. 少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。
9/14. 用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。
10/14. 将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
11/14. 取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。
12/14. 放入芝麻馅。
13/14. 包圆成汤圆。
14/14. 锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。