洋葱炒牛肉

1/8. 切洋葱长条，切洋葱的时候要小心，不然泪流满面是不能避免了，有一个办法就是切的过程中刀子多沾水，洋葱切之前可以泡下水，都是土方子，有用没用只有自己试试啦。

2/8. 牛肉切丝，顺纹理切，这算是必须知道的一个诀窍了吧。

3/8. 切姜丝，放适量盐、糖、酱油、油、料酒、淀粉和姜丝搅拌，腌制十分钟。

4/8. 准备好泡椒和干红椒，我用的是野山椒。

5/8. 将腌制好的牛肉下锅炒至变色即可捞起。

6/8. 加少许油爆香泡椒和干红椒，下洋葱翻炒至变软。

7/8. 下牛肉翻炒，放适量盐、酱油、味精，炒至洋葱完全变软即可，味精起锅前再放。