主料 | ||
高筋面粉150克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 酵母粉5克 | 食用油适量 |
白芝麻30克 | 花生25克 | 白砂糖100克 |
麦芽糖80克 | 桂花糖50克 |
1/10. 温水化酵母粉后加入高筋面粉和鸡蛋,和面均匀后,保鲜膜封好放温室醒1个小时左右
2/10. 将醒好的面团用擀面杖擀成薄片,厚度跟饺子皮差不多,撒些面粉,以防粘黏
3/10. 用菜刀将擀好的薄片切成面条状,不要太长,小拇指的长度就差不多了
4/10. 锅中倒半锅油,烧热,依次少量放入面条,炸至飘起,金黄后捞出,再放入一些接着炸,炸的过程中用筷子翻动面条,可以炸得均匀些
5/10. 锅中放入白砂糖、麦芽糖、水适量、桂花糖,小火熬煮搅拌至可以拉丝的糖浆
6/10. 花生捣碎,和白芝麻均匀铺满模具待用
7/10. 将炸好的面条倒入糖浆中翻炒,使面条可以均匀的裹满糖浆
8/10. 趁热把翻炒好的面条倒入模具,用勺子压实
9/10. 待冷却后,脱模取出
10/10. 切小块后食用,香甜的沙琪玛就做好了~