酸菜鱼

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一直很爱吃酸菜鱼，但爸妈不允许到外面川菜馆吃，说油不干净。所以试着自己弄，味道还算过得去

酸菜鱼的做法，共5个步骤

1/5. 将生鱼片用鸡蛋清，生粉，和少许盐，胡椒粉腌制，约十五分钟即可

2/5. 将小辣椒，蒜子，姜等辅料洗干净切好

3/5. 酸菜用水泡过之后，切成小块

4/5. 辅料下锅，爆出香味之后加约三碗水，待水再次煮沸，下生鱼片，一片一片慢慢下

5/5. 汤汁再次煮沸之后，加入少许盐，鸡粉，胡椒粉调味，即可。

1，酸菜用水泡下，就不会太酸太浓 2，用鸡蛋清和生粉腌制生鱼片，可以让鱼片更加嫩滑 3，草鱼，鲩鱼，也可以

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