主料 | ||
鸡蛋两个 | 火腿肠1根 | |
辅料 | ||
面粉1斤 | 酵母粉适量 | 食用油适量 |
1/13. 原料图。
2/13. 鸡蛋打散,锅中放油,三成热时放入鸡蛋液,并不停的搅拌,即成嫩嫩的鸡蛋碎。
3/13. 火腿直接切末。
4/13. 酵母粉用温水化开,慢慢倒进面粉里,边倒边用筷子搅成絮状,揉成面团,盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后,擀成长方形薄片。
5/13. 将薄片的一半刷油,撒上火腿末,向中间卷起成条状。
6/13. 将面片反过来,在另一半面片上刷油。
7/13. 均匀的撒上鸡蛋碎。
8/13. 向中间卷成双卷。
9/13. 将双卷切成厚度1-2厘米的片。
10/13. 断面向上,用筷子拦腰夹一下。
11/13. 在每瓣上下刀切至圆心,圆心点不要断开。 用刀拨开卷层,即成菊花卷生坯。
12/13. 花卷生坯做好后,盖上保鲜膜饧发10分钟后,凉水上锅蒸,大火烧开后转小火蒸15分钟关火。
13/13. 5分钟后揭锅即可。