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1/4. 芒果切粒;黄油隔水融化;鸡蛋,纯牛奶,25克白糖,低筋面粉,搅拌均匀,加入黄油,再次拌匀,过筛(保证班戟皮细嫩),过筛面糊放入冰箱冷藏半小时。
2/4. 淡奶油加入20克白糖,打发(我第一次打发忌廉,过度了,品质不漂亮,支撑力不好)
3/4. 用量勺在电饼档摊面皮,一勺一张,预热后直接摊面糊,尽量绕圈浇面糊,摊薄一点
4/4. 一张面皮上放上芒果粒,忌廉,再铺一层,以此类推
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