主料 | ||
香草味面团:低筋面粉150g,黄油80g,糖粉50g,全蛋25g,香草精1.5g 巧克力面团低筋面粉140g,防潮可可粉10g,黄油80g糖粉50g,全蛋25g杏仁香精0.5g。 刷液:全蛋液适量适量 |
1/10. 材料大集合,黄油切小块软化
2/10. 黄油中加入糖粉打匀
3/10. 分次加入全蛋继续打匀
4/10. 低粉过筛搅匀
5/10. 收团,并依上述步骤处理好巧克力粉团
6/10. 压制成1厘米厚块状
7/10. 抹上全蛋液使两面块粘合,并用保鲜膜包好送入冰箱冻硬
8/10. 切成1厘米厚小片,刷蛋液粘贴成双色不同面,再送入冰箱
9/10. 冻硬后取出,切薄皮装盘,烤箱预热190度,放入中层烘烤10分钟。
10/10. 叮声响起,取出放凉,装入密封罐。