双色小棋格饼干

1/22. 黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。

2/22. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

3/22. 向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

4/22. 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。

5/22. 低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

6/22. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

7/22. 另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精。

8/22. 用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。

9/22. 冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。

10/22. 巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。

11/22. 在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

12/22. 把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

13/22. 面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。

14/22. 在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

15/22. 将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

16/22. 另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。

17/22. 在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

18/22. 把棋格形状的长条面团摆在面片上。

19/22. 包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。

20/22. 冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）

21/22. 冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）