主料 | ||
原味面团适量 | 低筋面粉150克 | 黄油80克 |
糖粉60克 | 鸡蛋25克 | |
辅料 | ||
巧克力面团适量 | 低筋面粉130克 | 可可粉20克 |
黄油80克 | 糖粉60克 | 鸡蛋25g适量 |
刷液全蛋液适量 |
1/12. 黄油切成小块放在室温软化。
2/12. 软化后的黄油加入糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。
3/12. 分2次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,(黄油和鸡蛋融合再加下一次)。
4/12. 低筋面粉筛入黄油里,手上带一次性手套将面粉和黄油捏成面团。(这样原味面团就做好了)。
5/12. 巧克力面团的制作和原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛到黄油里,捏成面团即可。
6/12. 将原味面团和巧克力面团分别装入保鲜袋,放入冷藏室20分钟左右(方便接下去对面团的操作)。
7/12. 将原味面团擀成厚度约为1cm的长方形(两边垫书本,书本的高度正好是1cm)。
8/12. 巧克力面团也同上擀成长方形。
9/12. 在其中一个长方形面团上刷上一层蛋液(蛋液作为粘合剂),另一面团与其黏合在一起,(如要制作有包边的饼干,另取一小块原味面团擀成厚度约0.2cm的薄片包裹在黏合好双色长条饼干的外层即可,记得包裹时涂蛋液使其黏住)放冰箱冷冻30分钟左右。
10/12. 将2种面团都切成1cm宽的长条,在长条上刷蛋液作为粘合剂,颜色交错放即成为棋格状。再放入冰箱冷冻1小时左右,冻硬了拿出来切成厚度为0.5cm的小饼干,排入烤盘。
11/12. 放入预热好190度的烤箱,烤10分钟左右即可。
12/12. 看看成品吧O(∩_∩)O~
切面团时候一定要切工整,这样做出来的棋格饼干才好看哦。