主料 | ||
鸡蛋25克 | 鸡蛋25克 | |
辅料 | ||
材料A:适量 | 低筋面粉150克 | 黄油80克 |
糖粉60克 | 材料B:适量 | 低筋面粉130克 |
可可粉20克 | 黄油80克 | 糖粉60克 |
1/12. 准备好材料过秤。
2/12. 黄油软化后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
3/12. 分次加入蛋液搅拌均匀。
4/12. 将低筋面粉筛入黄油里用刮刀拌匀,用手捏成面团,并将面团放冰箱冷藏30分钟。
5/12. 可可面团也按以上步骤操作,将面团放冰箱冷藏30分钟。
6/12. 冷藏好的面团擀成1cm厚面片。
7/12. 将冷藏好的可可面团擀成1cm厚面片,在表面刷一层鸡蛋液做黏合剂。
8/12. 把2块面片粘合在一起,把面片放进冰箱冷冻30分钟直到变硬。
9/12. 把冻硬的面团切成1cm宽的长条,刷蛋液后重叠到一起,使其颜色交错的棋格状。放入冰箱冷冻30分钟。
10/12. 冻硬的面团切成厚度为0.5cm的小饼干,把切好的饼干排入烤盘,留出一定的空隙。
11/12. 烤箱用180度预热10分钟后,把烤盘放入烤箱用上下火180度烤15分钟左右,烤至表面金黄。
12/12. 烤完取出,冷却后密封保存。