眷村牛肉面

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

捷赛私房菜82

10798人浏览

分享到：

锵锵锵锵！！牛肉面来啦！豪华版眷村牛肉面，走过路过不要错过哦！

主料
牛腱芯1000克	水量1800毫升
辅料
盐8克	姜1块	葱1根
香葱4根	豆瓣酱50克	豆豉20克
大料2个	花椒20粒	草果1个
桂皮1块	香叶1片	食用油20毫升
料酒10毫升

眷村牛肉面的做法，共6个步骤

1/6. 牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；

2/6. 凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；

3/6. 锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；

4/6. 再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；

5/6. 待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；

6/6. 将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、牛肉提前泡制，可去除膻味；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出；
3、演示产品为E15型号，若使用其他型号，【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替；
4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替；
5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后，下入面条，定时7分钟即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分