一锅好的老卤汤可以卤制出许多美味的卤味，经过卤制的肉类越来越多，味道也会变的越来越浓郁，老卤汤的年头越长就越珍贵。
| 主料 | ||
| 牛健子500克 | 猪五花500克 | 猪皮300克 |
| 千页豆腐俩块 | ||
卤味儿的做法，共14个步骤
1/14. 牛毽子
2/14. 猪五花
3/14. 肉类飞水
4/14. 小料
5/14. 炸豆腐，炸猪皮
6/14. 五花肉卷
7/14. 文火炒制
8/14. 微焦时加生抽
9/14. 加沸水
10/14. 冰糖
11/14. 鱼露
12/14. 卤制
13/14. 出锅，满屋子香气
14/14. 切盘
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