红烧肉炖茄子海兔

1/6. 茄子洗净切小条，五花肉切小块，海兔干用清水泡一下，葱切断，姜切片备用。

2/6. 起锅少许油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3/6. 再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉，小火炖1个小时。

4/6. 待汤汁还剩下三分之一时加入海兔。

5/6. 再加入茄子，继续炖至软烂。