糖醋里脊

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主料
糖醋里脊肉250g适量
辅料
家乐番茄沙司半碗香醋1匙料酒1匙蛋清1个淀粉少许家乐鸡精1匙白糖3匙盐1匙水适量适量

糖醋里脊的做法，共3个步骤

1/3. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

2/3. 锅中放稍多点油，好糊的肉条炸至表面金黄色捞出。

3/3. 锅放番茄沙司，醋，鸡精，白糖，少许盐，加水一起搅拌均匀成调味汁。调味汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅即可。

挂糊时可在肉里加入一点干淀粉，这样面糊能粘连的更好。炒调味酱的时候火不要太旺，以防粘锅底，影响效果.

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