香菇瘦肉锅贴

1/5. 五花肉剁成肉末，加入适量料酒、胡椒粉、生抽、耗油搅拌均匀，然后加入一个蛋清搅拌上劲。

2/5. 香菇、胡萝卜切末加入肉末中，加入姜末、盐搅拌均匀，然后加入香葱末，最后加入香油锁住味道。朝一个方向再搅拌一下。

3/5. 取一张饺子皮，放进馅料，对折中间捏紧，两头不封口。洒点面粉包好所有的饺子皮。

4/5. 平底锅放一点油热后放入锅贴，小火煎至微焦，调一点面糊水倒入锅内，水宜到饺子的1/2处，加盖煮至水干。