老鸭粉丝汤

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在台湾吃了超好吃的冬粉鸭一直念念不忘回家自己尝试做最后出来完全不是那个味儿妥妥地变成了老鸭粉丝汤…

老鸭粉丝汤的做法，共7个步骤

1/7. 半片鸭洗干净鸭肥把皮和脂肪剃下来免得汤油鸭肉剃下来与鸭架分开

2/7. 锅里加姜片花椒熬开下鸭架焯一下接着把剃下的鸭肉也放下去焯一下捞起焯的时候加点料酒去腥

3/7. 焯过的鸭架清水下锅加大量姜丝两颗干辣椒一个八角一小段桂皮大火烧开再加一点胡椒粉

4/7. 烧开后转文火炖两个半小时水一定要一次性加足

5/7. 加入鸭肉和剩下的姜丝加入适量盐再炖二十分钟鸭肉捞出加入泡开的粉丝大火煮开两分钟调入鸡精和鸭肉一起倒入容器

6/7. 熟食鸭胗鸭肠切片葱香菜切细

7/7. 吃的时候把鸭胗鸭肠加入粉丝汤撒上葱花香菜淋少许藤椒油拌匀吃！

外面买的熟食鸭肠鸭胗回来用焯鸭肉的高汤煮一煮去掉色素和灰尘（心理安慰

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