老鸭粉丝汤

1/5. 先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2/5. 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3/5. 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4/5. 煮滚后将烫好的鸭肠放入。