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奶油奶酪布丁

奶油奶酪布丁

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妍维尼私房菜34

妍维尼私房菜34

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主料
奶油奶酪60克牛奶200克细砂糖50克
鸡蛋1个柠檬汁2.5克冷水10克
热水15克

奶油奶酪布丁的做法，共7个步骤

奶油奶酪布丁的做法图解1

1/7. 取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水，搅拌均匀后趁热倒入小瓶中，奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀

奶油奶酪布丁的做法图解2

2/7. 加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀

奶油奶酪布丁的做法图解3

3/7. 牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀待冷却

奶油奶酪布丁的做法图解4

4/7. 鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中

奶油奶酪布丁的做法图解5

5/7. 过滤2次

奶油奶酪布丁的做法图解6

6/7. 倒入小瓶中

奶油奶酪布丁的做法图解7

7/7. 烤盘预热150度，烤盘中倒入凉水，把盛好小布丁的瓶放在上面，上下火30-35分钟，之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳

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营养信息

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  • 奶油奶酪布丁热量561 千卡
  • 脂肪41.51 克
  • 蛋白质27.17 克
  • 碳水化合物112.12 克
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