| 主料 | ||
| 五花肉200克 | 苦瓜1个 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 红椒2—3个 | 盐2勺 |
| 淀粉少许 | 白糖1勺 | 醋2勺 |
苦瓜酿肉的做法，共3个步骤
1/3. 苦瓜切3厘米左右块，去掉里面的瓤和籽，过热水焯（里面可以适当放点盐和油，这样颜色比较好看，不会黄）。焯完之后立刻放入冷水备用。
2/3. 五花肉加入鸡蛋和少许淀粉、葱、姜、盐等调味。将肉塞进苦瓜，隔水蒸15—20分钟。
3/3. 将蒸好的苦瓜原汁倒入锅中加入少量水，白糖，醋，辣椒，盐煮沸，最后加水淀粉收汁。淋到蒸品上，这道菜充分体现了酸甜苦辣哦～～
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